mercoledì 18 dicembre 2013

Oggi cucina ... Marina!

Tartellette con ganache di cioccolato.




Ingredienti:

Per la frolla
gr 250 di farina
gr 130 di burro
gr 100 di zucchero
1 uovo

Per la ganache
gr 200 di cioccolato fondente
gr 100 di panna fresca
2 cucchiai di rum
gr 30 di burro
panna montata

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti. Formare una palla compatta e metterla in frigo per almeno un’ora.
Nel frattempo mettere la panna nel microonde o a  bagnomaria. Unire la cioccolata a pezzi. Farla sciogliere bene. Amalgamare il burro e il rum. Mettere in frigo per circa un’ora (deve addensarsi, ma non troppo).





Con la frolla rivestire gli stampi per cartellette (ne vengono circa 27).Infornare a 200° per 15’circa.






Farle raffreddare. Distribuire la ganache con una sac a poche- Decorare con la panna montata e a piacere con granella di pistacchio o noci.

In abbinamento una Malvasia delle Lipari passito.


1 commento:

Mirtilla ha detto...

quanto sono buone!!!tentatrici seriali..

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