venerdì 16 agosto 2013

Bavette al farro con pesto al basilico home made

Amo il basilico, il suo profumo, il suo colore, il suo sapore.
Ed è praticamente impossibile per me arrivare ad agosto senza aver preparato un po' di pesto.
Volete mettere? Il pesto fatto in casa? oh, tutta la vita.
E' facile, è divertente e soprattutto dona tanta soddisfazione poterlo regalare agli amici.
(anche perché io mi diverto a confezionare i vasetti con nastrini, etichette e mollette, e viene fuori la mia anima creativa!)
Così ho preparato tutti gli ingredienti, ho raccolto il basilico in giardino e ho preparato il pranzo.
(anche i bambini hanno apprezzato molto).
E ho condito le bavette al farro. Direi, ottimo abbinamento!


Ingredienti: per 5 persone

500 g di bavette al farro
2 mazzi di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
60 g di pinoli
60 g di parmigiano reggiano
grani di sale grosso
olio extravergine d'oliva ligure

Lavate le foglie di basilico, rimuovendo i gambi e asciugatele con carta assorbente. Grattugiate il parmigiano e sminuzzate l'aglio. Mettete tutti gli ingredienti nel mortaio (io l'ho fatto in due step, avendo un piccolo mortaio). Le foglie di basilico dovrebbero essere schiacciate contro i bordi interni e mescolate con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungete a filo l'olio e continuate a mescolare. Per raggiungere la consistenza desiderata aggiungete altro olio evo o come ho fatto io, avendolo consumato subito, ho aggiunto un po' d'acqua di cottura per rendere il pesto ancora più cremoso.
Quando le bavette saranno pronte, conditele con il pesto al basilico e aggiungete dei pinoli tostati e una fogliolina di basilico.



venerdì 9 agosto 2013

Cupcakes al cacao con glassa al burro e granella di nocciola


Eccomi, come vi avevo promesso ieri alla ricetta dettagliata dei cupcake al cacao. 
Ma ditemi, vi è piaciuta la videoricetta? Questa è solo la prima, spero possiate apprezzare anche le prossime.
Vi lascio qualche scatto fatto sul set e la preparazione. 


Tempo di preparazione: 30 minuti
125 gr di burro morbido Occelli

125 di zucchero semolato
2 uova grandi
125 di farina
½ cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bacca di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di cacao amaro

Per la glassa:  
125 gr di burro Occelli,
125 gr di zucchero a velo
granella di nocciole

Scaldate il forno a 180°. Inserite i pirottini di carta nello stampo da muffins. Mettete tutti gli ingredienti nel robot e amalgamate per circa 1 minuto, finché il composto diventa omogeneo. Riempite gli stampini con un cucchiaio di impasto e infornate per 12-15 minuti. Controllateli bene. Quando la superficie dei dolcetti sarà gonfia, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare prima di decorarli. Preparate la glassa con il burro e lo zucchero a velo. Riempite la sac à poche e decorate i dolcetti. Guarnite con grandella di nocciola.


E c'è chi ha apprezzato molto!!!




giovedì 8 agosto 2013

Ecco la prima videoricetta con il burro Occelli.

Vi avevo parlato del mio week end a Valcasotto qui, delle videoricette che stavo preparando per voi con i formaggi Beppino Occelli.
Adesso è arrivato il momento di guardarle insieme, incominciando dal meraviglioso burro.
Domani vi darò tutte le dosi esatte per fare questi splendidi cupcakes al cacao, accompagnati da alcuni scatti del backstage mentre li preparo.
Ma adesso....adesso godetevi il video. E chissà che non vi faccia venir voglia!



Cupcakes al cacao con glassa al burro Occelli 
e granella di nocciola






martedì 6 agosto 2013

Griglie Roventi fa bene all'amore!


L'edizione 2013 si è conclusa sabato 3 agosto sul lungomare di Rosolina Mare (RO) con una proposta di matrimonio. Eh già...Il concorrente della griglia 90 aveva detto alla compagna "Se vinciamo ti sposo" e davanti a tutta la splendida platea di Rosolina, sono arrivati primi e hanno festeggiato con un lunghissimo bacio.
Beh, non c'è che dire, Griglie Roventi fa bene all'Amore. Lo scorso anno, due concorrenti si sono conosciuti, piaciuti, innamorati durante la manifestazione a Rosolina  e quest'anno si sono sposati! 
Ma Griglie Roventi è stato molto altro ancora. 
Amore si, ma anche squadra, una squadra di organizzatori meravigliosi, di giurati esigenti e di concorrenti agguerriti!
Amicizia, impegno, voglia di divertirsi, di ballare, cantare, ridere e grigliare.
Forse sarò monotona nel ripeterlo ma Griglie Roventi è una splendida festa dove chi partecipa come concorrente, giudice o spettatore, sa che la parola d'ordine è il divertimento.
E così va vissuta. 


Il sorriso di Katia (splendida creatura), la felicità negli occhi di Stefano, la soddisfazione negli occhi di Pier, la gioia nelle mani di Paolo, anche questo è Griglie Roventi
La voglia di far conoscere la propria terra con preparazioni insolite, l'umiltà nel farti assaggiare il piatto proposto, la voglia di condividerlo, anche questo è Griglie Roventi


L'emozione di arrivare primi portandosi a casa una crociera meravigliosa e la gioia di arrivare ultimi portandosi a casa una maglietta bruciacchiata, anche questo è Griglie Roventi
  Le amicizie che nascono, che si ritrovano, che si consolidano, anche questo è Griglie Roventi.
La festa, la musica, il ballo, il folklore che per una sera, diventa magia....


lunedì 5 agosto 2013

The Style Outlets! Le ricette vincitrici!





Kamut mediterraneo

Il mese più caldo dell'anno? eh già. Molti di voi saranno già in vacanza, molti sono già tornati in città, altri, come me, devono ancora partire...eppure la mia ricetta di oggi vi accontenta proprio tutti!
Perchè è fresca, sana e gustosa. Meglio di così....
Ingredienti freschissimi, di stagione, colorati e con tanto sapore.
Pronti per la ricetta?


Ingredienti: per 4-5 persone
250 g di kamut
2 cetrioli
1 cipolla di Tropea
20 fagiolini
5 pomodori ramati
basilico fresco
olio evo
sale

Fate cuocere il kamut per 9 minuti come un normale riso. Nel frattempo pulite e lavate le verdure. Tagliate i pomodori a spicchi, i cetrioli a rondelle, la cipolla a pezzetti e fate bollire i fagiolini per pochi minuti. Preparate una bella insalata mista a cui aggiungerete il kamut lassato, l'olio, il sale e il basilico. Tenete in fresco fino al momento di servire.
Un ottimo piatto unico per un agosto al mare, in città, in montagna, in campagna...



venerdì 2 agosto 2013

Panino al latte, culatello, rucola e bufala!

Griglie Roventi: una questione di cuore!




L’amore per il barbeque porta al matrimonio

Griglie Roventi - 8° Campionato di barbeque
Rosolina Mare (Ro), Piazzale Europa,
sabato 3 agosto 2013 ore 21.00

2612 partecipanti e 175 mila persone nel pubblico e… 1 matrimonio: questi i numeri dell’evento più atteso dell’estate che accende il divertimento. Le scintille non sono solo sulla griglia: dopo essersi conosciuti a Rosolina nel 2012, due giovani aspiranti cuochi si sono sposati e quest’anno tornano nel luogo del delitto! In gara anche i Giauli.

100 griglie schierate, 100 coppie pronte a sfidarsi per conquistare l’ambito scettro di re del barbeque: l’appuntamento è a Rosolina Mare dove già freme l’entusiasmo. Griglie Roventi è un must per tutti gli appassionati del barbeque, un momento di colore e goliardia in cui a vincere è il divertimento. E quando l’atmosfera è quella giusta scatta anche l’amore: è il caso di Elisa e Andrea che nel 2012 si sono conosciuti in arena – vicini di griglie - e sono già convolati a giuste nozze lo scorso 13 aprile. Per celebrare la loro unione quest’anno Griglie Roventi sarà all’insegna dell’amore con tanto di momento bacio: l’importante è trovarsi con il partner giusto quando scatta l’ora X.

E per chi invece ha già incontrato l’anima gemella e sta per salire sull’altare, qual migliore evento per l’addio al nubilato? Lo stanno organizzando in gran segreto gli amici di un futuro sposo che farà parecchi chilometri per non mancare all’appuntamento! Ma la concorrenza sarà agguerrita…

Stesse armi per una battaglia che mette in campo le abilità culinarie di chef improvvisati: alla griglia - che quest’anno, a differenza delle edizioni precedenti,  sarà a gas ma con pietra lavica – carne e radicchio prodotto a Rosolina forniti dagli organizzatori.

Vista la grande richiesta anche quest’anno i partecipanti verranno scelti dalla dea bendata tramite sorteggio: più di 200 le richieste arrivate, 80 le coppie estratte (le rimanenti 20 vengono assegnate a sponsor, ospiti e ai vincitori del 2012). Special guest i Giauli, creature per metà umane e per metà legno di cirmolo che duecentocinquanta milioni di anni fa lasciarono la loro terra d’origine sommersa dal Mare Eterno per trasferirsi sul Monte Pelmo nelle Dolomiti.

A capitanare la giuria ci sarò io assieme a chef, operatori del settore e giornalisti enogastronomici.
A noi quindi l’arduo compito di incoronare il vincitore sulla base di quattro criteri: cottura della carne, gusto, presentazione del piatto e simpatia dei cuochi. La Griglia del Sorriso, dedicata alla coppia più simpatica, verrà per il primo anno decretata dal pubblico.

Sul palco Katia Follesa, volto noto al grande pubblico per la sua partecipazione a Zelig in coppia con Valeria. La sua ironia sarà affiancata dalle gag di Marco&Pippo con Gaetano Ruocco Guadagno, e dalla musica dei Bandhit!.  

 Ci sono ancora poche griglie libere...se siete interessati, contattate subito gli organizzatori...manca un solo giorno. Parola d'ordine? Divertimento.

Per informazioni e iscrizioni : www.griglieroventi.it

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