giovedì 9 gennaio 2014

Pennette ai porcini con crema di zucca e parmigiano reggiano

Una ricetta semplice, di stagione e piena di gusto. Non è forse il mio motto in cucina???
Mi è avanzata un po' di crema di zucca dalla cena e allora ho pensato di rendere una pennetta rigata, una super pennetta con i funghi porcini congelati i primi di dicembre e la crema di zucca e parmigiano, per una cremosità avvolgente!
Quante ricette nascono da un avanzo in frigorifero o aprendo il freezer? Ecco, la ricetta di oggi nasce così. E forse, chissà, sono le migliori  proprio perché nascono per caso.
Pronti per la ricetta?


 
 
Ingredienti: per 4 persone
400 gr di pennette rigate
3 funghi porcini di media dimensione (o i funghi che preferite)
40 gr di parmigiano reggiano
olio evo
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale
 
Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, in una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con un po' d'olio evo. Aggiungete i funghi (io ho utilizzato dei funghi porcini che ho precedentemente pulito, tagliato e congelato). Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il sale e il prezzemolo.
Scolate la pasta e aggiungetela ai funghi, mantecate il tutto con il parmigiano e servite nelle fondine mettendo al centro del piatto due cucchiai di crema di zucca che avrete fatto intiepidire e poi le pennette con i porcini. Aggiungete del parmigiano grattugiato e servite.
 
 
 

4 commenti:

Ilaria - Pane Amore e Biberon ha detto...

Buonissime queste penne!
è vero, da avanzi e frigo semivuoto nascono sempre le idee migliori!

Un abbraccio!

Coc Piccole ha detto...

http://coccinellecreative.blogspot.it/

Mamma al top ha detto...

Sembra buonissimo, provo la ricetta domani..:)

mammaaltop.com

Manuela e Silvia ha detto...

Ottima la preparazione di questo duo! una crema delicata e un condimento a base di funghi decisamente rustico e saporito!
un bacione

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails