giovedì 27 febbraio 2014

Fusilli ricci con radicchio tardivo trevigiano, mozzarella e noci.







Ingredienti:
400 gr di fusilli ricci
2 radicchi trevigiani
1 cipolla bianca
2 fette di mozzarella vaccina (circa 200 gr)
noci qb
olio evo
sale pepe

In una padella fate soffriggere una cipolla bianca tagliata sottile, con olio evo.
Lavate il radicchio, tagliatelo e unitelo al soffritto, facendolo stufare a fuoco medio.
Intanto tagliate la mozzarella a cubetti.
Salate e pepate il radicchio e quando appassita, aggiungete la pasta scolata al dente.
Unite le noci tritate grossolanamente, la mozzarella, terminate la cottura in padella e servite.

Abbinamento perfetto con un Franciacorta Saten che "ammorbidisce" il sentore amaro del radicchio.

1 commento:

Roberto Di Febo ha detto...

Interessante ancora di più l'abbinamento col Franciacorta, mi raccomando il bicchiere di servizio della Bollicina.

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