lunedì 10 febbraio 2014

Pasta, fagioli, zucchine e fiori!



Oddio io amo questa pasta.
Vi prego rifatela e usate per favore fagioli di Controne o borlotti freschi o cannellini buoni.
Niente scatolame, please. Perchè questa pasta è tanto facile quanto verace.
E va rispettata.


Ingredienti:
200 gr di pasta mista o pasta corta (io avevo solo queste mezze pennette ma è preferibile la pasta mista)
fagioli di Controne o cannellini
1 cipolla bianca
aglio
2 zucchine
10 fiori di zucca
qualche pomodorino
sedano
olio evo
sale, pepe
peperoncino

Mettete in ammollo i fagioli di Controne secchi la sera prima.
Quando pronti, lavateli sotto l'acqua e poneteli in una pentola con la cipolla a fettine, qualche pomodorino a metà, un gambo di sedano, aggiungete acqua (che superi del doppio i fagioli), sale, pepe e olio evo e fate cuocere fino a renderli morbidi.
A parte fate soffriggere con aglio, olio e peperoncino, le zucchine a rondelle e, verso fine cottura unite i fiori di zucca. Unite tutto ai fagioli.
Aggiungete la pasta (potete scegliere la pasta mista, tipicamente del sud :-)) direttamente ai fagioli (unite acqua se necessario) e fate cuocere.
Ottima anche a temperatura ambiente e soprattutto il giorno dopo!



3 commenti:

Alexandra Bellavista ha detto...

Anche io adoro pasta efagioli..ma così non l'avevo mai provata! dovrò assolutamente farlo!
http://duecuoriinpadella.blogspot.it/

Mirtilla ha detto...

io sono napoletana,e da noi la pasta e fagioli"rinforzata"e'con l'aggiunta delle cozze.
Bella la tua variante,mi incuriosisce :)

Micaela Alberti ha detto...

Provatela! .... Buonissimissima... =P

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