giovedì 12 giugno 2014

Poulet à la creme


La prima volta (20 anni fa) che ho mangiato il pollo alla crema mi trovavo in Francia, nella splendida regione della Bresse. Il piatto tipico era questo e io da amante dei sapori locali e dei piatti tipici non potevo non innamorarmene. Nella Bresse ogni ristorante, ogni bistrot, ogni casa lo fa in modo differente, apportando un piccolo segreto, un tocco personale.
La ricetta che vi sto per dare è di Annie, una giovane ottantenne che non ha mai lasciato il piccolo paese di  Bourg-en-Bresse e i suoi polli. Una donna che ascoltavo per ore senza mai stancarmi, una nonna che preparava un pollo alla crema da far invidia ai ristoranti più proche.
E questo è il suo segreto...
.

E visto che i Mondiali sono alle porte, che ne dite di proporre ai vostri amici questo splendido piatto in cocotte e tifare per il migliore??? E se andate su www.vivailpollo.it , tantissime altre ricette da condividere e tifare!


Ingredienti per 4 persone

2 sovracosce di pollo
2 cosce di pollo
1 carota
1 porro
½ litro di acqua
zafferano in polvere
1/2 Lt di creme fraiche (oppure 250 ml di panna fresca e 250 ml di latte)
500 g di funghi champignon
sale
timo e maggiorana freschi

In una padella fate dorare il porro e la carota a pezzetti, con l'olio. Aggiungete lo zafferano sciolto in acqua calda e adagiate il pollo salato e pepato. Fate cuocere per 15 minuti bagnando di tanto in tanto con l'acqua. Aggiungete poi i funghi champignon, il timo e la maggiorana e continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso. Versate ora la creme fraiche e fate amalgamare bene a fuoco medio per 10 minuti.

Versate in cocotte e servite ben caldo.





8 commenti:

Davide Gigli ha detto...

Non è troppo 40 minuti per il pollo e 25 minuti per i funghi? Coscia e sovracoscia sono un po' spesse, ma mi sembra un tempo eccessivo :S

Carlotta C. ha detto...

Mmmm sembra una goduria questo pollo cucinato così! E che bello usare le ricette "di una volta"!
Adoro!
Buona giornata!!
Carlotta

Les envies d'Edie ha detto...

1 litro di panna?!?!
È un affogato di pollo ;)

Elisabetta ha detto...

Mmmm..sembra invitante! SLURP! ;)

Aspetto voi e tutte le vostre lettrici sui miei due blog, ho appena pubblicato nuovi articoli:

http://ilovenailenamels.blogspot.it/

http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

eli ha detto...

Scusa.. Non ho capito in quale momento entrano in scena le carote e il porro presenti tra gli ingredienti..

loredana esposito ha detto...

Scusa chiara ma il porro e la carota quando la si deve usare grazie mille

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, davvero buona questa ricetta per il pollo! Una rivisitazione del più classico pollo panna e funghi, decisamente più gustosa e ricercata.
La segnamo tra le cose da provare.
bacioni

Angela Maci ha detto...

La cottura è di 30 minuti. 15+5+10 e mi scuso che per aver scritto 1 lt. E' stato un errore di scrittura.1/2 lt di creme fraiche. La troverete corretta. Provatela perché buonissima.

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