giovedì 3 luglio 2014

Couscous con pollo, limone, zucchine e zenzero


Qui in Alma ogni giorno in mensa mangio taboulè di couscous, di quinoa o farro in insalata accompagnato da tante verdure diverse.
 I cereali e le verdure mi mantengono leggera per tutto il pomeriggio di lezione e soprattutto li adoro
Il couscous, l'avete mai provato con il pollo, le verdurine croccanti e gli agrumi? trovo sia un insieme di sapori meravigliosi. Un piatto fresco, leggero, da condividere con gli amici sempre, in ogni occasione.



Ingredienti:per 4 persone

2 bicchieri di cous cous

2 filetti di pollo

1 limone non trattato

1 arancia non trattata

2 zucchine
 
4 asparagi verdi

olio di semi

prezzemolo fresco

zenzero

Portate a bollore 2 bicchieri di acqua salata. Spegnete la fiamma. Aggiungete il cous cous e coprite per farlo gonfiare. Aggiungete un filo d'olio e con una forchetta sgranate i chicchi. Tagliate i filetti a cubetti e passateli in padella per pochi minuti con olio e sale. Sbollentate per pochissimi minuti la zucchine tagliate a tocchetti.
Preparate ora il condimento per il cous cous. In una ciotola unite la zucchina, le punte degli asparagi (crude ma se preferite potete sbollentarle) mondate e tagliate a metà,  il prezzemolo tritato, l'olio, il sale e la scorzetta del limone e dell'arancia. Aggiungete il pollo e fate riposare per 5 minuti affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Unite il cous cous e grattuggiate un po' di zenzero per un tocco fresco. Mescolate e servite.




 




6 commenti:

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

Ottima questa versione del cous cous, con lo zenzero poi sarà buonissimo!
da provare!
un bacio!

missmiki ha detto...

Ciao! Secondo te invece del couscous posso usare il farro?? Comunque deve essere una favola!

Anekark ha detto...

Sicuramente lo proverò dato che il cous cous sta diventando la mia "droga"!

Renata ha detto...

Ciao Angela! Se dovessi sostituire il pollo con un pesce cosa mi consiglieresti? Tonno fresco, salmone fresco o sgombro?

Angela Maci ha detto...

@Rumi, grazie cara ma mi raccomando non esagerare con lo zenzero! Un bacio

@Missmiki si, tutti i cerali che preferisci! io ho scelto il couscous perché mi piace ma anche farro, orzo, quinoa, riso andranno benissimo

@Anekark...anche la mia!

@Renata io aggiungerei tonno fresco o marinato. Abbinamento con le zucchine e il limone stupendo

Tina ha detto...

Uhmm I love your great food.

Its so delicius:-) Thank you!

Tina
http://mariahoffbeck.blogspot.dk/2014/07/solgte-malerier.html

www.mariahoffbeck.blogspot.com

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