giovedì 10 luglio 2014

Frittatina dolce con ricotta e scaglie di cioccolato





Ingredienti:

250 gr di ricotta di pecora
2 uova
50 gr di cioccolato extra fondente
1 limone
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di zucchero al velo

Lavorate in una ciotola la ricotta con lo zucchero al velo e la scorza di limone fino ad avere una crema senza grumi. Aggiungete due tuorli di uovo e la farina e mescolate bene.  Tenete in frigorifero mentre montate gli albumi a neve e tagliate il cioccolato a scaglie.
Unite gli albumi al precedente composto, poi il cioccolato. Scaldate un padellino con un po’ di burro e versate il composto. Fate cuocere da un lato e girate poi dall’altro facendo attenzione perché molto delicato. Quando pronta servite con una parte di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

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