giovedì 16 ottobre 2014

Filoncini di pane alle bacche di Goji

Questa vi mancava, vero???
Mia madre mi ha regalato un sacchetto pieno di queste bacche rosse (ottimi antiossidanti) e in qualche modo devo consumarle. Allora ho provato oltre a mangiarne due al giorno,  ad aggiungerle all'insalata con la frutta secca. Ed ero soddisfatta.
Ma nel pane è stata un'idea che mi è venuta "impastando"....e una volta cotte e assaggiate mi sono piaciute molto.
Pronti a seguirmi in questa ricetta sana?




Ingredienti: per 10 filoncini

500 gr di farina Manitoba
200 gr di farina 00
10 gr di lievito di birra in panetto
225 ml di latte o acqua tiepida
60 gr d'olio evo
10 gr di sale
10 gr di zucchero
30 gr di bacche di Goji
Impastare insieme tutti gli ingredienti: io comincio dalle farine, a cui aggiungo il lievito sciolto nel latte tiepido, proseguo con l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Aggiungo poi le bacche di Goji.
Impastate bene fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
Lo lasciate lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per 12-24 ore. (Lo preparo solitamente la sera per il pranzo o la cena). Più l'impasto lievita, più sarà digeribile.
A questo punto è pronto per essere lavorato.  Scegliete se preparare dei panini o dei filoncini. Foderate la teglia con un foglio di carta forno. e sistemate i filoncini.   Fate cuocere in forno a 180° per 25 minuti.




2 commenti:

Silvia ha detto...

Wow, proverò a farlo anch'io, ho da qualche mese in un barattolo, delle bacche di Goji, che non ho più mangiato, e pensavo anch'io di consumarle in qualche altro modo, pensavo addirittura di metterle a bagno, per farle rinvenire, tipo l'uvetta, per poi metterle in un dolce, base torta pan di spagna, tu cosa ne pensi?
Ciao, un abbraccio,
Silvia

bacchedigojinet ha detto...

Sembra proprio una ricetta gustosa.
Se ne volete delle altre dove utilizzare le Bacche di Goji mi permetto di consigliarvi questo sito bacchegoji.net

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