martedì 9 dicembre 2014

Crumble di fragole, crema e vaniglia.





Santo cielo che buono questo crumble!
E' nato così, una mattina di "svuotamento congelatore". Ho trovato le fragole congelate e ho pensato: faccio la crema pasticcera!
Poi ho trovato la farina di mandorle nella dispensa e mi sono detta "crumble?".
E così è stato. Pirofile nuove e ricetta da sperimentare.
Il risultato?
Voi che dite?

Ingredienti:
Frolla:
160 gr di farina di mandorle
80 gr di burro
80 gr di zucchero

Crema:
500 gr di latte intero
5 tuorli
130 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
50 gr di fecola di patate

Fragole congelate o fresche

Preparate la crema in questo modo: scaldate il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia divisa a meta per il lato lungo. In un altro pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero e la fecola, aggiungete poi il latte bollente e mescolate sul fuoco fino a farla addensare. Fate raffreddare.

Per la frolla impastate insieme farina burro e zucchero. Otterrete un composto morbido e burroso. Perfetto cosi!

Prendere una pirofila antiaderente (io ho usato queste di Brandani) e fate un primo strato di crumble (sbriciolato di frolla), poi versate la crema fredda, poi le fragole tagliate a meta, poi altro crumble fino a finirlo.

In forno a 180-190° per 25 minuti.

3 commenti:

Valentina ha detto...

Ciao che bello che è, mi sembra di sentire il profumo. Domanda: niente uova nella frolla? Ciao grazie
Valentina

te12 ha detto...

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