martedì 2 dicembre 2014

Gnocchi di ricotta di bufala e zucca. Alla buon ora vi pubblico la ricetta!




Mea culpa. Li avevo pubblicati su Instagram in un giorno di down psicologico ma di grandi ricette create.
Questa per ultima. Dopo mille cose a base di zucca.
Rifateli, non ve ne pentirete.


Ingredienti:

250 gr di ricotta di bufala
250 gr di zucca cotta in forno
1 uovo
100 gr di parmigiano
250 gr di farina
Sale
funghetti champignon (o porcini)
1 spicchio di aglio
prezzemolo
guanciale o speck o pancetta

Preparazione:
In una ciotola mescolate assieme la ricotta, la zucca, l’uovo, il parmigiano, la farina e il sale.
Se vedete che il composto risulta troppo appiccicoso (dovuto alla qualità della zucca che utilizzate) aggiungete altra farina ma senza esagerare.
A questo punto con l’aiuto di un cucchiaino formate degli gnocchetti e versateli in acqua salata bollente. Quando gli gnocchi verranno a galla, saranno pronti per essere conditi.
In padella fate soffriggere lo spicchio di aglio, unite i funghi, il prezzemolo e fate cuocere qualche minuto. In un'altra padella rosolate il guanciale e quando croccante unitelo ai funghi.
Condite gli gnocchi all'interno del condimento. 

3 commenti:

simona grandi ha detto...

ho provato ha farli ieri sera, buonissimi in famiglia hanno fatto un sucessone

te12 ha detto...

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