giovedì 9 aprile 2015

Tortilla di patate al forno e carletti




Ho passato il lunedì di Pasquetta in una casa segnata dal tempo e dai ricordi,  tra i filari di una vigna, nella campagna trevigiana.
Con amici grandi e piccini. Tra i profumi e i sapori della primavera, tra la musica e le risate felici.

Abbiamo cucinato, grigliato, infornato e abbiamo condiviso. Abbiamo ballato, ci siamo abbracciati e abbiamo brindato. Ci siamo crogiolati al sole e abbiamo giocato con i bambini.



E poi abbiamo fatto una lezione sulle erbette spontanee ed è stato bellissimo vedere come i bambini erano concentratissimi a cercare le erbe giuste.
Ne abbiamo raccolte tante. Un sacco pieno di carletti (sciopeti) e tarassaco. (Alle ortiche ci hanno pensato i grandi).
Quanto ci siamo divertiti, com'è stato bello vedere i bambini felici di raccogliere erbe nel campo. Felici di contribuire alla cena. E ripenso a mio padre quando da bambino andava con suo nonno a raccogliere cicorie selvatiche. Quando i suoi racconti diventavano per me poesia. Quando sono io oggi a condividere la mia passione con i più piccoli.
Tutto questo mi rende felice. Perché tramando una conoscenza, una tradizione, un rito della mia famiglia.
E non volete vedere cosa ci abbiamo fatto con le erbette raccolte?
Seguitemi in cucina...

Tortilla di patate al forno e carletti
 
Ingredienti per una tortilla da fare assieme ai bambini
costo: basso
difficoltà: facilissima
due porzioni di patate al forno (avanzate dal pranzo)
5 uova
una porzione di carletti (raccolti dai bambini)
50 gr di parmigiano
30 gr di olio evo
sale e pepe
 
Sbollentate i carletti in acqua per 1 minuto e scolate. Mettete le patate in una terrina, aggiungete le uova e amalgamate. Unite il sale, il pepe e il parmigiano. Per finire i carletti.Mescolate bene i sapori e travasate il composto in una teglia tonda rivestita di olio.
Fate cuocere in forno caldo per 20 minuti a 180° (se il forno è freddo, 25-28 minuti)
Sentirete che buona ma soprattutto avete reso i bambini felici, avete recuperato gli avanzi del pranzo e avete preparato un piatto sano, buono e a Km 0!
 
E ricordando la giornata di lunedì, alla raccolta delle erbe con i bimbi, alla ricetta di oggi per voi,  penso a quanto basti poco per essere felici. A quanto economica sia la felicità.



1 commento:

Manuela e Silvia ha detto...

Buonissima! nostro papà ha giusto raccolto i carletti ;-)
da fare con i bimbi, ma anche da gustare con gli adulti :-)

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