venerdì 11 settembre 2015

Quando mi chiedete una ricetta veloce...

Quando mi chiedete ricette veloci da fare con quello che si ha in cucina...intendo proprio una ricetta come questa.
Cous cous che non manca mai nella mia dispensa, vasetto di funghi sott'olio che compro per i momenti "difficili" e un sacchetto di mazzancolle fresche e poi surgelate da me.
Ho terminato una riunione alle 11, sono tornata a casa di corsa per preparare il pranzo ed è bastato poco...



Ingredienti per 4 persone
1 confezione da 250 gr di cous cous Bia (gusto orientale)
20 mazzancolle
un mazzetto di rucola selvatica
1 vasetto di funghi champignon sott'olio
olio evo
sale
1 spicchio d'aglio

In una padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio con l'olio evo, aggiungete le mazzancolle scongelate e fate cuocere per 2-3 minuti aggiungendo il sale e due cucchiai d'acqua.
Nel frattempo versate in un recipiente il cous cous e aggiungete lo stesso volume di acqua calda. Coprite e lasciate gonfiare. Sgranate poi con una forchetta e aggiungete il sale e l'olio evo.
Trasferite in un piatto da portata il cous cous e adagiate sopra le mazzancolle con il sughetto, la rucola a pezzetti, i funghetti e un giro d'olio evo.
Un piatto semplice, veloce, leggero e ricco di tanto gusto.




1 commento:

widodo ahmad ha detto...

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