Domenica in fattoria e un'insalata speciale

"Io credo che una rivoluzione puo' cominciare da questo filo di paglia..."

(Masanobu Fukuoka)

Galliera Veneta. Padova.

Scegliere di trascorrere una domenica in campagna.
Con i bambini e con gli amici più cari.
In un'azienda agricola e fattoria che apre le porte al proprio mondo, alla propria vita biologica.
Un modo per conoscere, imparare, raccogliere e crescere.
Una giornata di sole meravigliosa.
Una gita sul trattore con Antonio, il fattore che diversi anni fa ha scelto di trasformare la propria azienda in biologica.
Vivere i suoi racconti, i suoi insegnamenti con visita ai campi di radicchio ( dove abbiamo colto personalmente la nostra rosa variegata), ai campi di mais e di zucche, ai campi di cavoli e cappucci.
Vedere la gioia negli occhi dei nostri figli.
Respirare i profumi che provenivano dalla cucina.
L'odore del pane cotto al forno a legna, la dolcezza del miele, la genuinità del formaggio, la freschezza delle uova.
Vivere a pieni polmoni l'aria di campagna e sentirsi a casa.
Accarezzare i pulcini, raccogliere le uova ancora calde e vedere i bimbi entusiasti.
Acquistare zucche e cavoli pensando a cosa preparare la sera per cena ( questo è successo come sempre a me) e vedere il proprio marito felice.
 Tutto questo è quello che abbiamo vissuto una domenica di ottobre. Semplicemente per stare bene, per stare insieme.

La raccolta.

E la preparazione a casa: Insalata di cappuccio, zucca al forno e faraona.

Ingredienti: per 4 persone

1/4 di zucca

1 cavolo cappuccio

1 petto di  faraona (pollo o gallina)

vinaigrette a base di olio evo, senape, aceto balsamico, sale

Preparazione:

Lavate la zucca, tagliatela in quattro pezzi o a fette se preferite e ponetela su una teglia rivestita di carta forno. Cuocetela in forno per 20 minuti a 180°. Lavate il cappuccio e affettatelo. Io avevo in frigorifero della faraona bollita e così l'ho scaldata leggermente e tagliata a pezzetti. Quando la zucca sarà morbida e leggermente caramellata privatela della buccia e tagliatela a dadini. Assemblate il piatto mettendo al centro il cappuccio a fettine, la zucca a dadini, la faraona lessa e condite il tutto con la vinaigrette fatta con 1 cucchiaio di senape, 50 ml d'olio evo, 3 cucchiai di balsamico, sale.