Negli anni li abbiamo provati tutti, per poi apprezzare sempre di più quelli dell'entroterra con cucina tipica sarda e quindi malloreddus, porceddu, seadas e chipiùnehapiùnemetta.
Quest'anno, la scoperta.
Conoscevo Elio Sironi come executive chef del Bulgari di Milano. Poi, l'anno scorso, il trasferimento in Costa Smeralda, al ristorante MaDai. E finalmente la scorsa settimana, sono andata a trovarlo.
Una delle terrazze più belle di Porto Cervo, bisogna dirlo. Location da brivido.
Il ristorante è grande, su due piani, con un giardino meraviglioso in cui poter cenare e un servizio impeccabile.
Il menu prevede cucina creativa, con largo spazio al crudo di pesce e ai "piccoli morsi" dello chef.
Io ho ordinato l'antipasto a "piccoli morsi" e ho assaggiato un sashimi di salmone con pera e miele di corbezzolo, una purea di melanzana con mozzarella di bufala, tartare di tonno con fiori di cappero, zuppetta di ceci e basilico e tante altre piccole prelibatezze.
Poi, sotto consiglio del cameriere, mi sono affidata a scampi e gamberi crudi.
Certo, ben poco "elaborato", direte voi. Ma la qualità è fondamentale, in un ristorante. E qui lo era.
Ho assaporato gli scampi quasi con le lacrime. Meravigliosi.
Come meravigliosi erano i gamberi. E altrettanto succulenti gli antipasti.
Nel frattempo ho rubato un pezzetto di filetto dal mio nipotino che cenava accanto a me ... e ho apprezzato anche quello.
Al termine, potevo non ordinare i piccoli morsi dolci dello chef?
6 assaggi di dolci, monoporzione quasi finger, non male. Ma, come ultimamente mi capita, in più di un ristorante, mai all'altezza delle portate principali.
E dire che è così bello chiudere in bellezza ...
Il prezzo è in linea con i ristoranti di Porto Cervo (antipasto piccoli morsi 30€, un primo piatto oscilla dai 15 ai 25 e un secondo piatto è sui 30€ in media, i dolci tutti 10€), ma la qualità nettamente superiore alla media.
Lo chef, che ovviamente sono andata a conoscere in cucina, all'altezza dei suoi piatti. Sorridente, semplice e genuino. Come piace a me.
- La sera successiva mi sono fatta tentare da una catalana di aragosta, in un posto decisamente più cheap, pagata il doppio e assolutamente non paragonabile. Ahimè. -
8 commenti:
anche io sono stata in Sardegna nel 2010, pensa che avevo puntato tutto su un ristorante ad Alghero...dove abbiamo pagato uno sproposito per un posto dove appena seduti ci hanno detto che il menù ESPOSTO era "SUPERATO" io bè... mi sarei alzata e via.. ma abbiamo lasciato perdere, ho pensato "se cominciamo così.." e infatti...
per fortuna ci siamo rifatti un'altra sera in un ristorante completamente immerso in una pineta in un paesino vicino a Rena Majore che non avremmo MAI trovato se non ci fosse stato consigliato da una coppia sarda con cui avevamo fatto amicizia... una cena fantastica!!
certo è, che rileggendo il tuo post.. verrebbe voglia di partire proprio adesso x poter provare queste delizie di cui solo la tua descrizione mi ha fatto venire l'acquolina!! ciao Chiara!!
E' Sempre un piacere leggerti eeeh che fame mi hai fatto venireeee! Eeeh che voglia di vacanzeee!
E' bello leggerti ...spesso è un po come sognare e spaziare con la mente in un sacco di posti nuovi ed esotici ... un po come leggere un buon libro ....vivere attraverso le esperienze ed i vissuti di altri ...in pochi mesi ci hai portato a Phuket , poi Baleari , poi la Provenza , poi la Sardegna e ci hai parlato dei gustosi e ricchi tour enogastronomici che ti sei fatta .... Ho solo un piccolo appunto : in un periodo di crisi economica profonda come questa , dove la gente fatica ad arrivare a fine mese e di certo non si può permettere di viaggiare o pranzare in ristoranti stellati con portate da €. 30 cadauna ...io tutto questo ostentare lo trovo un pochino fuori luogo ..Perdonami l'appunto ma è quello che penso !!
Ma Dai?! :D Quest'estate andrò anche io in Sardegna...mi sa che questo posticino non me lo lascerò perdere! ^.^
Buon weekend!
Baci
Nelly
monia, non è ostentare nulla. Io qui cerco di dare consigli in base alle mie esperienze. Parlerò di osterie da 20 euro così come di ristoranti da 200 euro a pasto. E' il mio lavoro. Scegliere di scrivere solo di alcuni ristoranti, sarebbe sbagliato. Perché i consigli sono rivolti a tutti e non tutti facciamo le stesse scelte, da un punto di visto enogastronomico. Detto questo, potrei dividerli per fasce di prezzo ... mi hai dato un consiglio :-)
@Monia: molta gente spende 20 euro a settimana per mangiare una pizza mediocre, c'è invece chi va a cena ogni tanto e preferisce fare altri tipi di scelte. Ad ogni modo chi recensisce ristoranti dichiara la fascia di prezzo di appartenenza e le persone decidono se andare o meno sulla base dei vari parametri, incluso il prezzo. Cos'è ci mettiamo tutti a lutto per la crisi? Trovo invece positivo far conoscere ristoratori che lavorano bene e diffondere la cultura del gusto, che fa anche girare l'economia.
Che esperienza meravigliosa! un menu' fatto proprio per me..caruccio ma sicuarmente valeva il prezzo pagato.oggi pensare ad un menu' di pesce e crostacei economico significa andare a sacrificare la qualità e certo quando si parla di pesce crudo o pesci pregiati si rischia un po'. Io vivo in Puglia e vi posso garntire che oramai dovunque si va il livello è il medesimo almeno per i costi, con la fregatura che ti presentano certi "spropositi" di piatti.Da noi il pesce e i crostacei ce ne sono in abbondanza ma non riescono a valorizzarli a dovere. Ovviamente ci sono le dovute eccezioni. Ad oggi il miglior menu' di pesce e crostacei l'ho mangiato ...udite....udite a Castel San pietro terme Bologna. Poi al secondo posto viene casa mia!un abbraccio.
La prossima volta che sei in zona prova il San Lorenzo dopo Abbiadori sulla destra andando verso Arzachena. Per noi è oramai un'istituzione e dopo 30 anni di Sardegna è un piace non farsi prendere in giro con prezzi indecenti..
Posta un commento