E' la giornata giusta per una ricetta rapidissima

E' la stagione giusta per gustarsi una fumante zuppetta di fagioli cannellini e borlotti. E' la città giusta per trovare l'autentico radicchio, quello dolce e dal colore caldo e brillante.
Ma soprattutto, è la giornata giusta per una ricetta rapidissima. Ma davvero, eh! (come dice il mio bimbo)
Eh si, perchè oltre a tutti gli eventi in giro per l'Italia con mia sorella e non solo, sta arrivando il Natale e un'altra mia grande passione sono i mercatini...non solo da guardare  e gustarmi con gli occhi ma anche da organizzare e quindi oggi ho lasciato libri e pentole per dedicarmi a pitture, carte, pennelli, colla a caldo e nastri colorati. Oggi mi immergo nel magico mondo del Natale. Eh si, perchè i mercatini sono vicini ed io ho tanto da lavorare! Ma ci sarà modo di raccontarvi meglio...
Torniamo alla zuppetta. Non avendo molto tempo, mentre dipingo e assemblo, faccio stufare una cipollina in poco olio evo. Aggiungo una scatola di borlotti e una di cannellini, un po' di brodo vegetale (quello fatto in casa, presto la ricetta) e poi radicchietto buono. Un giro d'olio e il pranzo in 10 minuti è pronto! Ed io posso continuare a creare. Non male, no?
Seguitemi per gli ingredienti:

Zuppetta di fagioli con radicchio di Treviso

Ingredienti:

1 scatola di fagioli borlotti

1 scatola di fagioli cannellini

1 caspo di radicchio di Treviso (precoce o tardivo)

1 cipolla bianca

olio evo

pepe

sale

aceto balsamico tradizionale

brodo vegetale

In una pentola fate stufare la cipolla in poco olio evo, aggiungete i fagioli, il brodo vegetale, il sale e lasciate cuocere per 8-10 minuti. Aggiungete il pepe e servite in fondine. Al centro della zuppetta mettete una manciata di radicchio precedentemente lavato e tagliato. Un filo d'olio evo e uno di balsamico tradizionale.