Cotoletta di pollo al forno...per alleggerirci un po'

Mi capita spesso di comprare il pollo. Dalle fettine di petto, ai fusi, alle sovracosce, al cappone per il brodo (questo è il mese giusto). Mi capita anche di ricevere e-mail di lettori che mi chiedono un modo per rendere il pollo morbido e succoso. E parlo soprattutto del petto che è la parte più dura.
Ecco allora un trucchetto veloce per ottenere gusto, morbidezza e soprattutto accontentare tutta la famiglia in poco tempo. Senza uova, nè fritture.
Solitamente quando sono di fretta, (e in questo periodo lo sono) mi faccio preparare dal macellaio fettine di petto di pollo. Poi quando sono a casa preparo questa ricetta.
Seguitemi in cucina, le prepariamo assieme.

Ingredienti: per 4 persone
4 fette non troppo spesse di petto di pollo
250 ml di latte
pane grattugiato
origano secco o timo secco
sale
olio evo

Prelevo le fettine di pollo dal frigo e le metto in una coppa coperte di latte. Basta anche mezz'ora. Mescolate ora in un piatto pane grattugiato, timo secco e sale. Sgocciolate le fettine e passatele bene nella panatura. Preparate una teglia grande, posizionate le fettine e aggiungete un po' d'olio evo. In forno per 20 minuti a 180°.
Il risultato? Dimenticate le cotolette secche e dure e godetevi un piatto semplice, gustoso e veloce.