Adoro queste tortine e ogni volta aggiungo o tolgo qualche ingrediente per renderle perfette.
Perfette, come piacciono a me. Morbide, umide con il gusto di mandorle e carote che si sente in bocca e un ciuffetto di ricotta di capra che dona quella dolce cremosità.
Ottima merenda da condividere con chi amate. Ed io di persone da amare e sfamare ne ho tante...
Seguitemi per la ricetta
Ingredienti Per 4 persone
250 gr Ricotta di capra Tomasoni
300 gr carote
300 gr mandorle
200 gr zucchero semolato
80 gr farina 00
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo
buccia di limone grattugiata
sale
carotine di marzapane
In una terrina mescolate le uova con zucchero. Unite poi le carote grattugiate, le mandorle tritate, la buccia di limone, il sale e la farina setacciata.
Aggiungete per ultimo il lievito. Riempite gli stampini da muffins e cuocete in forno a 170° per 20 minuti circa. Una volta cotti, fateli raffreddare. Preparate la glassa a base di ricotta di capra e zucchero a velo. Farcite i cupcake e decorate con una carotina di pasta di mandorle.
8 commenti:
Ma sono troppo carine!!!
e questo abbinamento con la ricotta è assolutamente da provare!
un abbraccio!
Ciao, ti leggo sempre e spero che lo farai pure tu. I links dei miei blog sono i seguenti:
http://ilovenailenamels.blogspot.it/ (blog make-up unghie e nail art).
http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/ (blog culinario).
Ti aspetto!! :)
Ciao, vi leggo sempre e spero che lo farete pure voi. I links dei miei blog sono i seguenti:
http://ilovenailenamels.blogspot.it/ (blog make-up unghie e nail art).
http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/ (blog culinario).
Vi aspetto!! :)
Davvero deliziose, e ti capisco, si cerca sempre di perfezionare le ricette a proprio gusto e l'umidità dei dolci, soprattutto in quelli in cui compaiono frutta e vegetali, l'adoro anche io.
Buon giovedì cara.
Vale
Sono proprio proprio belle.
Ciao, invece di mettere l'impasto negli stampini posso farci direttamente una torta? Le dosi rimangono le stesse? Grazie
@Martina: si cara, le dosi sono le stesse per una torta classica da 24 cm. Buona giornata e fatemi sapere!!!!
Mi piacciono molto i dolci con le carote, ho provato anch'io vari abbinamenti, proverò anche questo. Complimenti.
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