Zuppetta di porri e stracchino di bufala

Questo si chiama Comfort food!
Una zuppetta calda, dolce, delicata con crostini di pane toscano croccanti e la cremosità dello stracchino di bufala. Un filo di extra vergine e la cena è servita.
Veloce, sano, economico e buono. Tanto buono.

 

Ricetta di Angela Maci- Foto di Giuseppe Murador

 

Per 4 Persone

• 1 Stracchino di bufala Tomasoni
• 8 porri
• 500 ml brodo vegetale
• 50 gr burro
• 1 cucchiaio farina
• 2 fette pane casereccio
• sale
• pepe

Tostate le due fette di pane e tagliatele a cubetti. In una casseruola dorate i porri tagliati a rondelle, con il burro. Bagnate con il brodo vegetale e un cucchiaio di farina setacciata. Fate cuocere fino a quando la zuppa comincia ad addensarsi. Aggiungete il pepe e servite con stracchino di bufala al centro e crostini di pane.