Un ripieno goloso da preparare per il week end.
Piselli, morlacco e prosciutto cotto per un pranzo con gli amici di sempre.
Un rotolo che fa felici grandi e piccini.
Un impasto genuino, fatto in casa e assieme a loro, i miei bimbi, i miei piccoli chef.
Ingredienti:
550 gr di farina (250 di farina manitoba o di Kamut e 300 di farina 00)
250 gr di latte tiepido
60 gr di olio d'oliva
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
15 gr di lievito di birra in panetto
una tazza di piselli lessati
2 fette spessa di prosciutto o spalla cotta da fare a cubetti
50 gr di formaggio morlacco o quello che più vi piace.
Impastare insieme tutti gli ingredienti (escluso quelli del ripieno): io comincio dalla farina, a cui aggiungo il lievito sciolto nel latte tiepido, proseguo con l'olio d'oliva, l'uovo, il sale e lo zucchero.
Impasto bene fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
Lo lascio lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per 12-24 ore. (Lo preparo solitamente la sera prima per il pranzo o la cena del giorno dopo). Più l'impasto lievita, più sarà digeribile. Stendete bene l'impasto in una teglia rivestita di carta forno,
A questo punto è pronto per essere farcito come più vi piace. Io ho scelto pisellini lessati precedentemente, formaggio morlacco e prosciutto cotto in cubetti, li ho stesi su tutta la superficie e ho incominciato ad arrotolare il pan brioche facendo attenzione a non far uscire il ripieno.
Spennellare con tuorlo la superficie e infornare a 180° per 30-35 minuti.
Ottimo per un pic-nic in campagna, un brunch domenicale con gli amici.
5 commenti:
Sembra veramente delizioso devo provarlo!
Una domanda peró, qui in australia ho difficoltá a trovare il lievito di birra, ho in casa quello secco da riattivare in acqua che uso di solito per la pizza, dici che la quantitá é la stessa?
@Paoletta, immagino. io non uso quasi mai quello secco ma una bustina andrà benissimo. Per la dose che ho fatto io. Un bacio e fammi sapere.
Qui lo vendono in barattolo purtroppo, credo che l'equivalente in grammi di una bustina sia circa 10 (non vorrei sbagliarmi).
Faro' qualche prova e ti faro' sapere ;)
@Paoletta l'equivalente è 15 grammi. Un bacio
CLAUDIA75. già fatto due volte con la variante del ripieno: fette di pancetta affumicata, scamorza e cipolla. Risultato STREPITOSO.
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