venerdì 12 aprile 2013

Frutta e verdura di stagione

Ogni frutto ha la propria stagione, ogni frutto ha il proprio sapore.

Ho pensato che vi avrebbe fatto piacere avere una pagina da poter scaricare e conservare.
Un promemoria sulla Frutta e Verdura di stagione.
Per conoscere, risparmiare facendo una spesa con gusto.

Ogni frutto ha la propria stagione, considerazione che non va trascurata perchè scegliere la frutta e la verdura di stagione è garanzia di freschezza e di sapore.
Le arance per esempio si dovrebbero mangiare nei mesi invernali fino a Maggio, solo in quei mesi dell'anno saranno dolci e succose. E le fragole? da Aprile in avanti saranno dolci e tenere, rosse e polpose.
Ma non è sempre così, perchè oggi sui banchi alimentari si trova di tutto in ogni momento dell'anno.
Se acquistiamo la frutta nei mesi più appropriati riusciremo a godere a pieno non solo del suo valore nutritivo ma anche del suo sapore. Il sapore. Qualcosa di importantissimo che molti hanno dimenticato o non conoscono.
Che gusto ha un pomodoro vero? Che profumo ha l'origano? Che consistenza deve avere una zucchina matura?

Io sono cresciuta in campagna, con una mamma che andava al supermercato solo per i detersivi e i beni di prima necessità. La frutta e la verdura arrivavano direttamente dall'orto e fu lì che iniziai a conoscere i colori e i sapori. E li ho ancora dentro, quei gusti veri. Ma in quanti siamo cosi fortunati?
Siamo talmente abituati al "non sapore" che quando assaggiamo qualcosa di genuino, quasi non lo capiamo. 
Mangiare una zucchina a giugno non è come mangiarla a dicembre. Credetemi.
Il sole con il suo calore, la aiuta a crescere, l'acqua l'aiuta ad essere forte e il suo gusto e la sua consistenza non hanno rivali. Soda, dolce, saporita.
Sappiate aspettare, questo è il consiglio che mi sento di darvi. E' un po' come quando si è innamorati. L'attesa è la cosa più bella che c'è. In amore come in natura.







Primavera

Verdure e tuberi
Asparagi, bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cicorie, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, indivia, lattughe, patate novelle, piselli, porri, raperonzolo, ravanelli, rape, rucola, sedano, spinaci.

Frutta
Arance, ciliegie, fragole, limoni, nespole, pompelmi, kiwi, more di gelso o di rovo.

Erbe e fiori
Asparagina o bruscandoli, cicoria, papavero, carletti o sciopeti, ortica, Tarassaco, Timo, dragoncello, valeriana o erba gatta, santoreggia, melissa, borragine, cerfoglio, primula, margherita,


Estate

Verdure e tuberi
Carote, cetrioli, cicorie, fagiolini, fave, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, ravanelli, zucchine, zucche

Frutta
Albicocche, anguria, ciliegie, fichi, meloni, pesche, prugne, susine.

Erbe e fiori
Basilico, rucola, origano, aglio (bulbi), malva, menta, prezzemolo, luppolo, salvia, sambuco, rosmarino (fiori e foglie), Tiglio,


Autunno

Verdura e tuberi
Barbabietola, Bietole, broccoli, carote, cicoria, cavoli, patate, rape, finocchi, lattughe, cipolle, spinaci, topinambur, zucca.

Frutta
Cachi, castagne, mandarini, mele, melograno, kiwi, uva

Erbe e fiori
Finocchio (semi), Angelica (radici), viola mammola (fiori), zafferano, sambuco (frutto)

Inverno

Verdure e tuberi
Barbabietole, bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavoli, finocchi, patate, patate dolci, rape, radicchi, topinambur, verze, zucca
Frutta
Arance, cedro, kiwi, mandarini, mele, noci, pere, pistacchi, uva.

10 commenti:

Lulù ha detto...

W la frutta e verdura di stagione! E a km 0! Dobbiamo cercare le nostre tipicità e rispettare la stagionalità...è la cosa migliore a livello di gusto e di salute!

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Grandissime!
Questo si che è un post fantastico.
Pure io non riesco a tenere sempre tutto a mente.
Stampo e appendo a casa!!! :D
Un bacino belle sorelle.

Angela Maci ha detto...

@Lulù: ben detto cara! Rispettiamo la stagionalità!

@Babe: brava tesoro. Un bacio anche a te.

Pillow ha detto...

aggiungi i fagioli borlotti alal primavera!

Blueberry Muffin Bakery ha detto...

utilissimo! da tenere sempre a mente visto che ora si trova di tutto in qualsiasi stagione!!

Angela Maci ha detto...

@Pillow: grazie del consiglio, li avevo dimenticati.

Blueberry: grazie a te cara.

Alessandra ha detto...

Questa pagina verrà subito salvata tra i miei segnalibri!

Niente di più utile :)

Grazie!

Angela Maci ha detto...

@Alessandra: sono proprio contenta.
Un bacio

paola77 ha detto...

Mitiche! Molto interessante questo post..salvato! Io produco frutta e verdura e non vedo l'ora che arrivano i frutti del lavoro. A presto!

Giulia Possanzini ha detto...

Ciao angela! che post interessante e utilissimo! ormai me li stampo e attaco al frigo! un bacione!

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