Maitre chocolatier per una mattina. Momenti di estasi infinita.

Finto mont-blanc di castagne, cioccolato e crème fraîche

Plumcake super cioccolatoso

"Mamma, che ne dici se facciamo una torta super cioccolatosa? con i biscotti al coccolato dentro? Eh, ti piace l'idea? (Tommaso, 8 anni)

 

Eccolo accontentato... Plumcake super cioccolatoso con Oreo al cioccolato.

Una torta super veloce e super buona non sono per i piccini.

Una torta che vi consiglio anche per le feste di compleanno.

 

 

 

Ingredienti per un plumcake grande

 difficoltà: facilissima

300 gr di Farina
140 gr di burro
200 zucchero
3 uova
200 ml di latte tiepido
10 biscotti al cioccolato (tipo Oreo)
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione
Se volete velocizzare i tempi ottenendo un ottimo risultato utilizzare il mixer o la planetaria.
Mettete le uova e lo zucchero e frullate. Aggiungete il burro fuso o ammorbidito. Poi la farina e il cacao amaro. Amalgamate bene e aggiungete il latte tiepido e per finire il lievito . Trasferite ora nella teglia da plumcake precedentemente rivestita di carta forno . E inserite i biscotti spezzati all'impasto (dentro e in superficie) . Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e godetevi questa bontà.
Più riposa e più sarà buona. (Resta morbida e golosa per giorni)!

Torta Caprese rivisitata!

Tenerina al cioccolato e noci

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Frittatina dolce con ricotta e scaglie di cioccolato

Frolle Montate fragola e cioccolato

Tenerina al cioccolato!

Oggi cucina ... Marina!

Tartellette con ganache di cioccolato.

Crunchy chocolate & ricotta cake

Continuiamo con i regalini golosi e non solo golosi.
Accanto a questa torta croccante e morbida insieme ho preparato per voi dei piccoli cadeau fatti a mano, da regalare assieme. Che ne pensate?
Se poi domani passate da Treviso e passate dal mercatino di Natale in Borgo Cavour, beh mi troverete assieme a tante anche idee home made e low cost .
Ma torniamo alla torta di oggi che potrete fare anche in versione quadrata, da tagliare in piccoli quadratini, confezionare e regalare alle persone care.
Vi piace l'idea???

Ingredienti:
500 gr di ricotta
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 uovo
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco
1 bustina di lievito per dolci

In una terrina versate la farina, lo zucchero, il burro sciolto nel microonde e l'uovo. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete il lievito. Impastate con le mani fino a ottenere un composto bricioloso.
Ricoprite il fondo di una tortiera con carta forno e versateci più della metà del composto, in modo da formare uno strato spesso. In una ciotola lavorate la ricotta in modo da ottenere una crema, aggiungete il cioccolato tagliato in piccoli pezzi e  versate questa crema sul fondo in modo uniforme.
Completate cospargendo con il resto del composto bricioloso. Lo strato superiore deve risultare più sottile di quello inferiore. Fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Oggi cucina ... Ilaria!

Cake al cioccolato bianco: no vabbè!

No vabbè...espressione utilizzata da me e da Chiara  quando non ci sono parole.
Questa è la torta giusta, credetemi. Una ciambella al cioccolato bianco e yogurt che parla da sola.
E' talmente soffice  che non potete non farla! E quella cremina bianca delicata e cremosa ha il suo perché.

Ingredienti: per due stampi da plumcake

300 g di Farina
150 g di burro
150 g zucchero
3 uova
200 gr di yogurt bianco (al limone se preferite)
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di cioccolato bianco

Preparazione
Se volete velocizzare i tempi ottenendo un ottimo risultato utilizzare il mixer o la planetaria.
Mettete le uova e lo zucchero e frullate. Aggiungete il burro fuso o ammorbidito. Poi lo yogurt, la farina setacciata e il lievito. Amalgamate bene. Tagliate il cioccolato in pezzettini e aggiungete al composto. Trasferite ora l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Infornate per 25-30 minuti a 180° (dipende molto dal forno) . Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo. Ma anche no.
Ottima al mattino accanto ad un caffe' fumante, perfetta per la merenda a scuola dei vostri bambini, meravigliosa accanto al tè pomeridiano.

Biscuits jour et nuit

Eccoli, la passione dei miei bambini. "Frollini ripieni di cioccolata bianca e nera".
Non sono bellissimi? Ops volevo dire buonissimi...
Li ho chiamati così jour et nuit un po' per i colori (chiaro, scuro) e un po' perché sono buoni a qualsiasi ora del giorno e della notte!!!


Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di zucchero
250 g di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito
cannella in polvere (facoltativa)
crema alle nocciole
crema al cioccolato bianco

Mescolate in una ciotola il burro a pezzetti con lo zucchero, aggiungete le uova e amalgamate gli ingredienti. Unite poi la farina (e la cannella se la gradite) e impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Fate riposare in frigo per 10 minuti e poi create i vostri biscottini farciti. Aiutatevi con due coppapasta di diverse grandezze (uno per il biscotto, l'altro più piccolo per creare il foro) per farli tutti della stessa dimensione. Infornate i vostri dischetti per 8 minuti  e una volta cotti lasciateli raffreddare prima di  farcirli  con la cioccolata.
Buona merenda a tutti.
(Con questa dose sono venuti circa 60 biscotti, vale a dire 30 dischetti e 30 dischetti forati)
Sembrano tanti ma vi assicuro che verranno bruciati se spargete un po' la voce tra gli amici. E comunque potrete sempre conservarli in un contenitore ermetico per qualche giorno.

Oggi cucina ... Elisabetta!

Muffin a ritmo di samba.

Cupcakes al cacao con glassa al burro e granella di nocciola

Eccomi, come vi avevo promesso ieri alla ricetta dettagliata dei cupcake al cacao. 

Ma ditemi, vi è piaciuta la videoricetta? Questa è solo la prima, spero possiate apprezzare anche le prossime.

Vi lascio qualche scatto fatto sul set e la preparazione. 

Tempo di preparazione: 30 minuti

125 gr di burro morbido Occelli

125 di zucchero semolato

2 uova grandi

125 di farina

½ cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bacca di vaniglia

1 cucchiaino di lievito

2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di cacao amaro

Per la glassa:  

125 gr di burro Occelli,

125 gr di zucchero a velo

granella di nocciole

Scaldate il forno a 180°. Inserite i pirottini di carta nello stampo da muffins. Mettete tutti gli ingredienti nel robot e amalgamate per circa 1 minuto, finché il composto diventa omogeneo. Riempite gli stampini con un cucchiaio di impasto e infornate per 12-15 minuti. Controllateli bene. Quando la superficie dei dolcetti sarà gonfia, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare prima di decorarli. Preparate la glassa con il burro e lo zucchero a velo. Riempite la sac à poche e decorate i dolcetti. Guarnite con grandella di nocciola.

E c'è chi ha apprezzato molto!!!

Muffins yogurt e morette

Buon 25 aprile!
Che ne dite di una merenda assieme? Sotto questo splendido sole d'aprile?
Io porto questi soffici muffins alle morette. Eh già, dei biscottini al cioccolato e nocciole croccantissimi che uniti all'impasto morbido dei muffins creano giochi di consistenze meravigliosi!
Li adorerete!
Pronti allora per seguirmi in cucina?

Ingredienti
70 g di morette Sapori di Siena
300 g di farina 00
150 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
2 vasetti di yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
In una terrina montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro sciolto e amalgamate bene. Unite ora la farina e mescolate. Per ultimo lo yogurt e il lievito. Create un composto omogeneo, sbriciolate metà dei biscottini e versate negli stampini da muffins. Aggiungete su ogni muffins le restanti morette. Infornate per 25 minuti a 180°.

Oggi cucina ... Clara!

Ciambellone pera e cioccolato.

Frollini di mais e cioccolato fondente!

Eccola...la prima ricetta con le uova di Pasqua!

Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 gr di burro
200 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di cioccolato al latte
perle di cioccolato

La ricetta di questi biscotti croccantissimi è molto semplice ed è un'ottima idea per consumare la cioccolata delle uova che avete ricevuto a Pasqua.
Pronti per la ricetta?

Preparazione
lavorate lo zucchero e l'uovo creando una crema, aggiungete il burro a pezzetti e il cioccolato grattugiato o tagliato a pazzettini. Mescolate. Unite la farina e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.
Lasciatelo riposare in frigorifero per 15 minuti. Stendete poi la pasta e divertitevi a creare i vostri biscottini.
Io ho scelto lo stampino del classico Petit-beurre e i bimbi ci hanno aggiunto le perle di cioccolato, per quel sapore in più.

Oggi cucina ... Charis!

Plum cake al cacao vega, non triste!

Perfetto per la colazione e per la merenda, da inzuppare nel tè o da tagliare a metà e farcire con una confettura ai lamponi rigorosamente home made!

Il principio di questo dolce è quello semplicissimo che parte dal vasetto di yogurt come unità di misura di riferimento, e quindi:

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt di soya bianco

2 vasetti di farina 00 (farina biologica "viviverde")

1 vasetto di cacao amaro (commercio Equo e Solidale)

2 vasetti di zucchero di canna grezzo

1/3 vasetto di olio di semi

il succo di un arancio

1 bustina di lievito

In una ciotola, unite gli ingredienti secchi setacciati e mescolate; in un'altra, unite gli ingredienti liquidi e amalgamate. Unite poi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo da plum cake foderato di carta forno.

A piacere, insaporire con peperoncino, cannella, granella di noci o nocciole.

Informare a 180 per 40 minuti circa.

Perfetto compromesso tra gusto e sana alimentazione!