Paccheri con melanzane al funghetto, pomodorini e caciocavallo.

Porterò con me il sapore di Sicilia

"L'Italia senza la Sicilia non lascia nello spirito immagine alcuna.

E' in Sicilia che si trova la chiave di tutto.

La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa,

la cedevole scambievolezza delle tinte,

l'unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra.

Chi li ha visti una sola volta li possederà per tutta la vita".

 

Così Goethe nel 1817 definisce la Sicilia e io aggiungo che questo signore nel suo Viaggio in Italia è riuscito a cogliere particolari, ritratti, contorni di un paese che per Storia, tradizione, carattere, filosofia, vita è uno dei più belli al mondo.
Ci capita sempre più spesso di andare su internet e cercare mete lontane per le nostre vacanze. Capita anche a me. E invece basterebbe fermarsi un attimo. E guardarsi attorno.
Ho deciso di trascorrere qualche giorni in Sicilia. Per piacere. Con la mia famiglia.
E' stata una vacanza inaspettata.
Perché non avevo organizzato nulla. Perché mi sono lasciata trasportare dai paesaggi, dai sorrisi, dalle prelibatezze gastronomiche, dalle chiese, da quelle città decadenti che hanno così tanto da raccontare.
E io ho ascoltato. Ho ascoltato il richiamo alla cultura, alla storia, alla pittura, al cibo, ai mercati, al dialetto, all'ospitalità quasi commovente della gente di Sicilia.

Ho contemplato le volte, gli altari  e i campanili delle più belle chiese di Palermo, del duomo di Cefalù, della basilica di Castelbuono e Marsala, ho visto la neve sulle montagne e i mandorli in fiore in pianura, ho visto la pioggia incessante ed ho sentito il sole caldo del Sud, ho bevuto spremute d'arancia e ho mangiato cassate commoventi.
Ho visitato angoli che non conoscevo, ho firmato botti che hanno contenuto grandi, grandissimi vini. Ho rivisto amici dopo anni ed è stato bello, bellissimo, ho ascoltato i vostri consigli su Istagram, ho amato i mercati di Palermo e di Marsala, ho assaggiato il miglior cannolo di Dattilo, ho gustato il miglior cous cous di pesce, ho ascoltato una poesia a me dedicata davanti ai Mulini di  Mozia, ho passeggiato sul porto di Mondello al tramonto come otto anni fa. Ed ero felice.

Ho pranzato a casa di siciliani ed è stata un' Esperienza unica .
Ho ricevuto calore, amicizia da persone conosciute a Marsala per poche ore.

E se devo chiudere gli occhi e pensare a cosa porterò a casa con me di questo viaggio, vi dico:
"Porterò con me il sapore. Sapore buono, vero, onesto, sincero, genuino.
 Si, porterò con me il sapore del cibo della gente di Sicilia".

Una torta di mele magica

Ma ve le ricordate le mie magiche tortine di mele?

Una delle miei ricette più cliccate,  più fatte, più amate...

Beh, visto che fra due giorni è Natale, mi faceva piacere farvi questo regalo.

Sono passati un po' di anni dalla prima versione e devo dire che ho compiuto qualche ritocco all'impasto.

Siete curiosi? Allora venite con me...e magari la notte di Natale la fate trovare accanto al camino per Babbo Natale? Sono sicura ne sarà felice.

Ingredienti:

140 gr di farina
100 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova (speciali per pasta)
1 cucchiaino di lievito
1 limone o un cucchiaino di cannella in polvere
6 mele

zucchero a velo

Preparazione:
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. Nel microonde o a bagnomaria sciogliete il burro e aggiungetelo all'impasto. Versate la farina e mescolate.
Per finire aggiungete un cucchiaino di lievito e la scorzetta di un limone grattugiata o la cannella. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliate le mele a pezzetti e unitele al composto.
Riempite una teglia foderata di carta forno e infornate per 30 minuti a 180°.

Servite con zucchero a velo e una pallina di gelato alla vaniglia.

 

Il mio, il vostro Dicembre

Volevo chiedervi scusa per la mia assenza nelle tue ultime settimane.

Colpa di un viaggio desiderato e di un computer che faceva i capricci.

Mi siete mancati sapete?...è la prima volta che sto lontana dal blog per così tanto tempo...non sono abituata.

Il blog è parte di me, come voi siete parte del blog e non poter scrivere, non poter leggere i vostri commenti, i vostri messaggi, le vostre e-mail mi è mancato. Davvero.

Sarà un mese bellissimo, sarà un mese di emozioni, colori, profumi, sapori, famiglia, amici e gioia.

Dicembre è il mese della magia, si sa. E' il mese del Natale, dei bambini, il mese dei piccoli doni fatti col cuore senza spendere troppi soldi, è il mese dei biscotti, della cannella, il mese dei mercatini di Natale e della vita che nasce.

Dicembre è questo e tante altre cose belle che io vi auguro con il cuore.

Allora ho voglia di abbracciarvi con delle immagini che rappresentano il mio, il vostro Dicembre.

Questo dicembre come tutti i mesi passati e futuri li passeremo insieme, ci faremo compagnia, ci racconteremo storie che hanno il profumo delle cose buone.

Rosso e bianco, i miei colori del Natale. Da sempre.

Preparare piccoli doni fatti a mano. Questo è il mio Dicembre.

Una ciambella soffice cosparsa di zucchero a velo. Questo è il mio Dicembre.

Riciclo creativo. Quanto mi piace.

 

Belle vero? Avete sognato insieme a me?

Buon week end a tutti voi e che sia pieno di sole, di stelle e di sorrisi!

Alla prossima settimana con una nuova ricetta.

 

 (Alcune delle immagini meravigliose che ci hanno fatto sognare, sono prese da Internet.

Altre sono mie creazioni.)

Plumcake super cioccolatoso

"Mamma, che ne dici se facciamo una torta super cioccolatosa? con i biscotti al coccolato dentro? Eh, ti piace l'idea? (Tommaso, 8 anni)

 

Eccolo accontentato... Plumcake super cioccolatoso con Oreo al cioccolato.

Una torta super veloce e super buona non sono per i piccini.

Una torta che vi consiglio anche per le feste di compleanno.

 

 

 

Ingredienti per un plumcake grande

 difficoltà: facilissima

300 gr di Farina
140 gr di burro
200 zucchero
3 uova
200 ml di latte tiepido
10 biscotti al cioccolato (tipo Oreo)
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione
Se volete velocizzare i tempi ottenendo un ottimo risultato utilizzare il mixer o la planetaria.
Mettete le uova e lo zucchero e frullate. Aggiungete il burro fuso o ammorbidito. Poi la farina e il cacao amaro. Amalgamate bene e aggiungete il latte tiepido e per finire il lievito . Trasferite ora nella teglia da plumcake precedentemente rivestita di carta forno . E inserite i biscotti spezzati all'impasto (dentro e in superficie) . Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e godetevi questa bontà.
Più riposa e più sarà buona. (Resta morbida e golosa per giorni)!

I miei comfort food d'autunno

Autunno, patate, zucche, radicchio, cibo confortevole, vino rosso, calore, compagnia, musica.

Ecco, quando arriva l'autunno, la voglia di  preparare zuppe, impastare gnocchi o stendere la sfoglia e condividere poi con la famiglia, magari accanto al fuoco o ascoltando buona musica è il mio comfort per eccellenza.

Vedere i volti dei bimbi felici quando nel piatto trovano gli gnocchi o i ravioli  e guardarli mangiare con gusto, è una gioia.
 E il tempo che hai impiegato per prepararli, acquista un valore immenso.

Allora oggi, venerdì 14 novembre, ho voglia di condividere con voi alcuni dei miei comfort food (quasi tutti a base di zucca) e magari chissà, potrebbero esservi utili per i pranzi del week end.
Trovate tutte le ricette sul blog... (e comunque vi ho messo i link per facilitarvi la ricerca)


Incominciamo da questa zuppetta di conchigliette, ceci, zucca e rosmarino (una ricetta che vi è piaciuta moltissimo e ne sono contenta)

Poi mezzemaniche con zucca e pioppini...celestiali!
(Piace molto anche ai bambini, senza i funghi. Che come vedete ho aggiunto in un secondo momento)

Zuppetta di fagioli con radicchio tardivo di Treviso una ricetta semplice e avvolgente

E per finire, da buona emiliana con potevo non condividere con voi la ricetta dei tortelli di zucca e amaretti...