mercoledì 7 aprile 2010

Tortine alle carote e mandorle
















E anche la Pasqua e la Pasquetta se ne sono andate e con loro tutti i dolci che ho preparato per amici, vicini e famiglia.
Non è rimasto piu nulla, a parte montagne di cioccolata delle uova aperte da Tommy.
Mi sa che uno di questi giorni dovrò preparare un dolcetto al cioccolato per incominciare a "smaltire" le uova.
Oggi invece niente cioccolata, vi dò una ricettina dolce e facile alle mandorle e carote.
Buonissima! Anche la maestra di mio figlio ha voluto la ricetta dopo che, per la festa di carnevale, ho portato all'asilo un vassoio pieno di tortine.

Ingredienti:
100 gr di mandorle pelate
200 gr di zucchero
200 gr di carote
300 gr di farina 00
2 uova
100 gr di latte
100 gr di olio di semi
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Io le preparo così:

In un frullatore verso lo zucchero e le mandorle e trito fino a creare una polvere. Trasferisco in una ciotola e frullo le carote che ho precedentemente lavato. Il composto ottenuto lo trasferisco nella ciotola, assieme alle uova, il latte, l'olio di semi, la farina, la vanillina e il sale. Mescolo con un cucchiaio affinche tutti gli ingredienti si amalgamino. Aggiungo poi il lievito e continuo a mescolare. Verso il composto ottenuto negli stampini in silicone o in classici pirottini di carta da muffins e lascio cuocere a 180° per 20 minuti.

Il risultato? un dolcetto alle carote delizioso per la colazione, la merenda o per un brunch domenicale con gli amici.

Il sommelier consiglia:  Erbaluce di Caluso passito

4 commenti:

Paola ha detto...

Buonissime!! Ma per quanto tempo rimangono belle morbide?

Angie ha detto...

Scusa il ritardo nel rispondere Paola....ma Chiara ti avrà detto che con i bimbi piccoli mi dedico al blog..."mordi e fuggi"purtroppo. Ma torniamo alle tortine....restano morbide per qualche giorno se le copri con della pellicola trasparente. sono davvero buone, provale....

Paola ha detto...

non ti preoccupare, anzi, grazie mille per la risposta angela, con i bimbi riuscire a dedicarsi a cucina e blog dev'essere un'impresa, complimenti!! proverò le tue tortine appena possibile, mi ispirano un sacco!

piac82 ha detto...

Ciao,
non so se ho sbagliato qualcosa ma a me sono venute veramente troppo "gnucche" non perchè non siano lievitate ma perchè mi è sembrato ci fosse troppa farina...che ne dici?

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