lunedì 1 agosto 2011

Bocconcini di pollo al limone, in crosta di riso e cipolla caramellata.

Il pollo. L'ingrediente più semplice e versatile che ci sia. Basta così poco per renderlo speciale.
Come in questo caso. Pochi ingredienti, una cottura veloce ma attenta e un risultato cremoso e delicato. Un consiglio? Servitelo con riso venere lessato e condito con la splendida salsina che si crea tra limone, farina di riso e cipolle tagliate a pezzetti piccolissimi.
A proposito di tagli ... prossimamente vi racconterò come utilizzare i coltelli e soprattutto quali avere in cucina per ottimizzare i tempi e la qualità del lavoro. Finalmente anche io ho imparato a tritare velocemente le verdure in pochi istanti ... basta un coltello giusto e il gioco è fatto!
Vi terrò aggiornati :-)




Ingredienti:
400 gr di fettine di pollo
farina di riso qb
2 limoni non trattati
1 cipolla
olio evo
sale



In una padella antiaderente (io ho usato la Hexagon di Staub, che, grazie alle alveolature esagonali trattiene l'olio e i grassi, permettendo una perfetta antiaderenza) fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti piccoli piccoli. Intanto tagliate il pollo a bocconcini, passateli bene nella farina di riso e uniteli in padella, facendo rosolare. Spremete i due limoni bene e unite il succo. Lasciate cuocere circa 10 minuti e servite con la salsina di cipolla e limone che si sarà creata.

14 commenti:

Salvador ha detto...

Ottima ricetta, consigliata ai celiaci, grazie alla farina di riso.
Suggerirei lo scalogno se il sapore deciso della cipolla dovesse risultare poco apprezzato da alcuni.

Fabiana ha detto...

Ottima ricetta....appetitosa...se non fosse per la cipolla...preferisco anche io lo scalogno...

Günther ha detto...

un piatto elaborato e delizioso ma che stimola l'appettito nonostente il caldo di stagione

yumiKo ha detto...

Sarà la prima pietanza che preparerò alla mia family in vacanza! ^_^
Adoro l accostamento pollo-limone.
Kiss, yumiko

yumikontheworld.blogspot.com

andarmangiando ha detto...

la ricetta sembra semplice e appetitosa, domani la provo subito! e non vedo l'ora di leggere il post sui coltelli: è un po' che penso di far ordine e pulizia nel "loro" cassetto...

www.andarmangiando.blogspot.com

Palato & Scarpette ha detto...

Bella idea,mi piace :-)

Lighea ha detto...

La malefica cipolla, coma la chiama Fiammetta Fadda (e io concordo) con cosa la potrei sostituire?

Christian ha detto...

mi piace! la proverò... finalmente domani mi portano la cucina nuova. approposito, hai provato la cipolla caramellata di Oldani?

francescachiara ha detto...

Ieri sera ho provato, molto buono saporito, unico difetto l'aspetto risulta un po' "pasticciato" , forse però ho sbagliato qualcosa io :) riproverò!

Simona ha detto...

Ho provato a fare questa ricetta...Il risultato? FAVOLOSA!!! Mio marito ha detto che era da ristorante :) L'unica modifica che ho fatto è stata aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna a metà cottura per smorzare l'aspro del limone e per "caramellare" un po il tutto...lo rifaro' sicuramente!

langolodimaria-maria53.blogpost.com ha detto...

Buona questa preparazione per il pollo, in alternativa al limone è molto buono con del marsala.

serpa ha detto...

stasera la provo :)

Candostu Kahraman ha detto...

Brava Chatin Baskan Administrator.Ti ieri sera li ho fatti, secondo voi come si potrebbero abbinare? gelato al cioccolato fondente o panna cotta?? grazie kaktüs adam hi ateş ve su buz devri end
kafa topu

Candostu Cetin ha detto...

chat Has anybody tried incorporating bacon into these? chat I'm frying some up now, and thought I might put little pieces under the cheese topping, sohbet For a an extra burst of flavor. sohbet Thanks.

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails